용해와 용액: 설탕은 물에 녹으면 어디로 갈까?

레모네이드를 만들 때 설탕을 넣고 저으면 설탕이 감쪽같이 사라집니다. 정말 없어진 걸까요? 한 모금 마셔 보면 달죠. 설탕은 분명히 어딘가에 있습니다.

녹는다는 것: 용해

설탕은 물에 들어가면 눈에 안 보일 만큼 아주 작게 나뉘어요. 그리고 물 사이사이에 골고루 섞입니다. 이렇게 한 물질이 다른 물질에 녹아 골고루 섞이는 현상을 용해라고 해요. 아래 그림을 보세요.

용질, 용매, 용액

이름 세 개, 여기서 확실히 잡고 갑니다.

• 용질: 녹는 물질 (설탕)
• 용매: 녹이는 물질 (물)
• 용액: 용질이 용매에 골고루 섞인 것 (설탕물)

용액은 오래 두어도 가라앉거나 뜨는 것이 없고, 어느 부분이나 진하기가 같아요. 흙탕물은 가만히 두면 흙이 바닥에 가라앉으니 용액이 아닙니다.

녹아도 무게는 그대로

자, 질문. 물 100 g에 설탕 10 g을 녹이면 설탕물은 몇 g일까요? 정답은 110 g. 설탕이 안 보여도 없어진 게 아니라 작게 나뉘어 물속에 있으니까요.

따뜻한 물에 더 많이 녹는다

설탕을 계속 넣으면 어느 순간 더 녹지 않고 바닥에 쌓입니다. 물이 녹일 수 있는 양에 한계가 있거든요. 이때 물을 따뜻하게 하면 남은 설탕이 더 녹아요. 설탕 같은 많은 고체는 물의 온도가 높을수록 더 많이 녹습니다. 물의 양이 많아도 더 많이 녹아요.

딱 정리합니다.